GOT HERE Array ( [strictly_necessary] => Array ( ) [functional] => Array ( ) [performance_analytics] => Array ( [0] => Array ( [0] => legacy [1] => [2] => ) ) [advertisement_targeting] => Array ( ) ) 清酒燒酒有乜分別?香港也有低調奢華的日式酒吧體驗|The Hari
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日本酒文化源遠流長,而當中的清酒和燒酒更是作為日本代表酒深受世界各地不同飲酒喜好者的青睞。香港的日式酒吧更是為都市人提供了一個低調奢華的氛圍,在喧囂中感受日本飲酒文化的精髓。The Hari一文帶你了解清酒燒酒分別和香港值得一試的日本雞尾酒體驗!

日式酒吧體驗


日本的酒吧文化多元並深具魅力,無論是傳統的居酒屋,又或是新式雞尾酒酒吧都展現出日本飲酒文化的獨特風格和氛圍

  • 居酒屋(いざかや):居酒屋日本最具代表性的日式酒吧,結合了餐廳和飲酒場所的特色,提供各式清酒、燒釀、啤酒佐以串燒、刺身、天婦羅等下酒菜。氣氛更輕鬆隨意,是日本上班族下班後和同事、朋友放鬆的理想地點。
  • 雞尾酒吧(カクテルバー):日本的雞尾酒吧以精緻的酒吧調製技術和優雅的氛圍聞名,十分強調調酒師的創意和專業性,常常會推出結合當地食材及集結特色的創新雞尾酒。酒吧內部設計一般高雅簡約,很適合約會或商務會談。
  • 立飲店(立ち飲み屋):立飲店是日本獨有的街頭文化,客人會站著小嚐幾杯並享用簡單的下酒小吃。這類場所價格實惠且氣氛熱鬧,很適合體驗當地人的日常生活。
  • 清酒專門店(酒バー):清酒專門店以提供各式各樣的清酒為主,從純米大吟釀到本釀造清酒應有盡有,還會不時舉辦清酒品鑑活動,讓客人可以深入了解清酒的釀造工藝和風味特徵。

清酒和燒酒的分別


清酒和燒酒(燒釀)雖然同屬日本酒,但在原料、製作方法及風味上都有顯著差異。

清酒 燒酒
製造方法 屬於釀造酒,以米、米麴和水發酵而成,過程不涉及蒸餾 屬於蒸餾酒,原料範圍也更廣,包括米、大麥、地瓜等
原材料 使用米為主要原料,口感偏酸甜及易入口 原材料多樣,例如鹿兒島芋燒酎、熊本米燒酎等,不同原材料造就不同獨特風味
飲用方法 可以直接飲用,並根據不同溫度享受不同風味,如冷飲清爽,熱飲柔和 加冰塊、水或梳打水一同飲用,也可以配搭水果製成雞尾酒,更具靈活性
香氣口感 清酒香氣淡雅,入口柔順 香氣濃烈且風味層次豐富

香港日式酒吧:Zoku Restaurant & The Terrace


Zoku Restaurant & The Terrace 位於灣仔The Hari酒店的二樓,以奢華低調的設計和精緻的日本酒、雞尾酒酒單成為了香港灣仔日式酒吧的代表。

Zoku在日文中意為「族群」,而這個概念也深深融入到了餐廳的空間設計和社交氛圍,讓客人感受到家的溫馨感覺和族群聚會的親密感。Zoku採用了深紫紅、玫瑰粉和寶石紅等暖色系,以閃亮的黃銅色點綴,營造出溫暖又誘人的環境。Zoku 宛如日式摺紙藝術的不對稱木天花板、赤褐色的天鵝絨和暖色調的皮革,正如餐廳的菜式一樣,既創新又和諧。

Zoku Restaurant & The Terrace 特色清酒及雞尾酒


Zoku Restaurant & The Terrace 提供豐富多樣的日本酒及具創意的日本雞尾酒,每一款都展現出了調酒師對細節及文化的追求。

Zoku清酒酒單推薦:

  • 月山芳醇辛口純米 (Gassan Junmai Houjun Karakuchi):果香清新、口感乾爽又富有鮮味,是搭配炭烤海鮮的理想選擇。
  • 作雅乃智中取純米大吟醸 (Zaku Junmai Daiginjo Miyabi No Tomo Nakadori) :完美平衡甜美果香及酸度,尾韻再帶些微澀味,十分適合配搭烤肉。
  • 山形正宗辛口純米 (Yamagata Masamune Junmai Dry):微辣的口感再加上清脆的回甘,適合和壽司或刺身一起細細品味。

Zoku特色日本雞尾酒推薦:

  • Zoku燒酒馬天尼:使用了安田燒釀、「六」琴酒、煎茶和櫻花,結合了日本茶香和櫻花風味,口感細嫩。
  • Chakai:使用大伊雅美燒釀燒釀、荔枝、焙茶琴酒、百香果及檸檬,在甜美果香中襯出焙茶的獨特韻味。
  • Tsundoku:在日語代表買了很多書堆積如山但又沒有時間閱讀。這款特色雞尾酒使用了大吟釀清酒、琴酒、水蜜桃、蔓越莓、生薑及蘇打水,調製出一款果香濃郁且層次分明的酒品,適合喜歡清爽口感的客人。

Zoku不僅僅是一間餐廳和酒吧,更是一個能令人沉浸於日本文化和現代創意交織的地方,獨特裝潢、傳統日本酒、創新日本雞尾酒和溫馨的氛圍令Zoku無論是商務聚會或朋友聚會都為你的不二之選。

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