Pizza 的起源是什麼？
Pizza 起源於 18 世紀的意大利拿坡里（Napoli），最初只是窮人用來充飢的簡單麵餅，以麵粉、酵母、鹽、橄欖油等材料烤製而成，後來加入番茄、芝士、火腿等食材，慢慢演變成今天今天大家熟悉的 Pizza。
至 19 世紀末至 20 世紀初，Pizza 亦隨意大利移民文化傳到美國等地，並因應各地飲食習慣發展出不同風格的 Pizza。
Pizza 是大家熟知的意大利美食，但除了經典的瑪格麗特 Pizza，你又認識多少 Pizza 種類？拿坡里 Pizza 和羅馬 Pizza 有什麼分別？香港有哪些值得一試的 Pizza 餐廳？
香港夏利酒店為你介紹不同 Pizza 的特色，從傳統意大利薄餅到風格鮮明的美式 Pizza，再精選多間香港薄餅餐廳及分享 Pizza 用餐禮儀，助你輕鬆品嚐各地風味的美味 Pizza！
Pizza 起源於 18 世紀的意大利拿坡里（Napoli），最初只是窮人用來充飢的簡單麵餅，以麵粉、酵母、鹽、橄欖油等材料烤製而成，後來加入番茄、芝士、火腿等食材，慢慢演變成今天今天大家熟悉的 Pizza。
至 19 世紀末至 20 世紀初，Pizza 亦隨意大利移民文化傳到美國等地，並因應各地飲食習慣發展出不同風格的 Pizza。
從餅底厚薄、烘焙方式到配料組合，不同地方都有各具特色的 Pizza 種類。常見款式大致可分為意大利傳統 Pizza 及美式 Pizza，兩者無論口感、外形或製作方式都有明顯分別。
了解不同 Pizza 種類後，當然要親自品嚐。如果正在尋找香港 Pizza 推介，以下精選 5 間香港風格各異的 Pizza 餐廳，涵蓋拿坡里、羅馬及美式等不同風格。
位於灣仔香港夏利酒店的 Lucciola Restaurant & Bar 主打正宗意大利風味，環境時尚優雅，由意大利主廚以現代手法演繹經典菜式。
餐廳逢星期日晚上 6 時起推出「週日薄餅之夜」，帶來香港為數不多的正宗羅馬 Pizza 體驗，讓食客在輕鬆愜意的氛圍下品嚐多款羅馬風味薄餅，包括經典的瑪格麗特 Pizza（Margherita）、香氣馥郁的 Tartufata，以及微辣惹味的 Calabrese。想一次品嚐不同口味的意大利薄餅，不妨與親友一同分享，再配搭其他意大利菜式，享受寫意的週日晚餐。
Fiata Pizza 主打拿坡里風格 Pizza，以高溫烤焗方式呈現拿坡里Pizza的經典特色。餅底柔軟有彈性，餅邊帶有經典的豹紋焦香，是體驗正宗拿坡里薄餅的熱門餐廳選擇。
想品嚐經典紐約風格 Pizza，可以考慮歷史悠久的美式薄餅店 ── Paisano’s，以超大薄片 Pizza 聞名。餅底薄而有嚼勁，可對摺享用，完美呈現紐約街頭 Pizza 的特色。
Jacomax 提供經典意式和創新手工 Pizza，以厚實餅底和豐富配料見稱，由經典口味至較具特色的配搭都有，例如：意大利辣肉腸薄餅、夏威夷薄餅及泰式蝦度假風情薄餅，適合喜歡創新、不同Pizza 風味的食客。
源自英國的 PizzaExpress 走大眾化路線。除了經典意大利口味，亦有不少融合創新食材的 Pizza 選擇。餐廳另設外送服務，深受家庭及年輕食客歡迎。
Pizza 雖然給人一種輕鬆隨性的感覺，但在意大利餐廳享用時，仍有一些常見餐桌禮儀值得留意。無論是家庭聚餐還是朋友聚餐，掌握以下幾點，都能更自在地享受 Pizza：
Pizza 的營養會因餅底、芝士份量及配料而有所不同。以常見的番茄芝士 Pizza 為例，番茄可提供茄紅素等營養成分，而芝士則是蛋白質及鈣質的來源。部分Pizza的脂肪、鈉質及熱量亦可能較高，因此享用時可留意份量，並配合均衡飲食。1
意大利南北飲食各具特色，著名美食包括薄餅、意大利麵、佛羅倫薩 T 骨牛扒、意大利生火腿、水牛芝士、提拉米蘇等。若想在香港享用正宗的意大利美食，推介到灣仔夏利酒店的 Lucciola Restaurant & Bar，餐廳由意大利主廚結合傳統與現代的做法，為你呈獻富創意的意大利佳餚。
正宗意大利薄餅做法與用料十分講究：餅皮多以意大利「00」號麵粉製作，配料則選用聖馬扎諾番茄、水牛芝士、羅勒葉、特級初榨橄欖油、意大利辣香腸等當地食材作為特色配料。
參考資料：
1. 台灣國立師範大學，《Pizza》，https://web.ntnu.edu.tw/~496211295/pizzaorigin.html
